| Project: Sous-vide Thingamajig | |
|---|---|
  Sous-vide Thingamajig | |
| Naam | Sous-vide Thingamajig |
| Door | Lurwah, WitchDoc |
| Status | Planning |
| Madskillz | solderen, knutselen, coden, omnomnommen |
| Doel / Omschrijving | |
| Sous-vide kookapparaat inclusief besturing maken. | |
| Alle Projecten - Project Toevoegen | |
noezNog niet gehinderd door enige aanwezigheid van kennis van zaken na OHM2013 besloten om zelf een Sous-vide-bak te gaan maken met besturing. Bij sous-vide wordt eten vacuumverpakt en in een waterbak gelegd. Het water heeft de temperatuur die de kern van het eten moet bereiken om gaar te zijn. Door op deze manier heel lang te koken, zorg je ervoor dat je eten perfect gaar is, zonder dat de buitenste randen overgaar zijn (wat met traditionele bakwijzen wel het geval is). Ongeveer dan, lees voor het exacte verhaal dit boek.
Het idee is om nu eerst te inventariseren wat we allemaal moeten, willen, en kunnen met het apparaat. Daarop wordt de inkooplijst gebaseerd. Vervolgens kunnen we ook kijken of meer mensen eenzelfde apparaat willen hebben, zodat alle onderdelen in één keer gekocht kunnen worden.
Gewenste functionaliteit
- 1. Water vasthouden
- 2. Water verwarmen
- 3. Temperatuur meten: "in","out", op x andere punten
- 4. Watercirculatie
- 5. Aansturing (brainz!)
- 5.1 Gewenste temp. inlezen, daadwerkelijke temp. inlezen, verwarmingselement aansturen
- 5.2 Kookwekker/timer, instelbare temp. voor na aflopen ingestelde tijd.
- 5.3 Logging: temp.waarden, "kook"tijden, grafiekjes, &c.
- 6. ...
Inkooplijst
- 1. Koelbox
- 2. Een elektrieken verwarmingselement
- 3. 2+x watervaste temp. sensors
- 4. (Aquarium)pompje
- 5. Arduino(-achtig iets) + interface (scherm en KNOPJES!)
- 6. ...
Oja
Waarschijnlijk is het goed mogelijk om met dezelfde besturing en iets meer hardware meerdere bakken aan te sturen. Zo kun je tegelijkertijd op meerdere temperaturen koken, met slechts één stel "hersenen".
Extra benodigdheden per bak
- 1. Koelbox
- 2. Een elektrieken verwarmingselement
- 3. 2+x watervaste temp. sensors
- 4. (Aquarium)pompje
- 5. ...
Links
- Egeltje's project
- De meest simpele oplossing: heet water + koelbox (Beetje saai)
- Slow cooker + Thermostaat (via
Jos Jos
Wie?: Grote Vriend
Projecten: Key to Bits to Key, Hackerspaces Hookup, Makerspaces Contest, Sleutelmachines, StickersFindArjen
Madskills:
Klik voor meer info...) - Sous-vide met Adafruit-meuk
- Apparaat voor $75 (vrij uitgebreid)
- Sansaire: (relatief) goedkoop en mooie interface.
- Cooking for Geeks sous vide hoofdstuk:
Recepten todo
IWOOT
Weet jij nu al dat je ook een S-vT wilt hebben, voeg jezelf dan toe aan onderstaande lijst. Standaard is brainz + 1 bak, geef het aan als je meerdere bakken bij je brainz wilt.